Une belle planche à découper en bois peut durer des années si vous l’entretenez correctement. Mais comment entretenir exactement une planche à découper en bois ? Dans cet article, vous pourrez lire tout ce que vous devez savoir sur l’entretien de votre planche à découper en bois.
Pourquoi une planche à découper en bois ?
Pourquoi achèteriez-vous une planche à découper en bois si vous devez la nettoyer soigneusement et régulièrement ? Après tout, vous pouvez facilement jeter une planche à découper en plastique au lave-vaisselle. Une planche à découper en bois a une caractéristique très intéressante, à savoir le matériau : le bois. Lorsque vous coupez sur une planche à découper, des rainures se créent dans la planche à découper qui peuvent abriter de la saleté et des bactéries. Une rainure dans une planche à découper en plastique se ferme partiellement pour retenir la saleté et les bactéries. Ensuite, vous pouvez frotter autant que vous le souhaitez, mais il restera toujours des résidus alimentaires et des bactéries dans les rainures.
Avec une planche à découper en bois, en revanche, quelque chose de différent se produit. Le bois est un produit naturel et est pour ainsi dire vivant. Lorsqu'une rainure se forme dans une planche à découper en bois, cette rainure s'ouvre d'elle-même. Cela vous permet de laver facilement toutes les saletés et bactéries des rainures. Un autre avantage d’une planche à découper en bois est le tanin. Le tanin est un nom collectif désignant certains composés chimiques présents dans le bois. Le tanin a un effet autonettoyant et tue donc lui-même une grande partie des bactéries, ce qui vous évite de devoir le faire.
Nettoyer après utilisation
Après avoir utilisé votre planche à découper en bois, il est sage de toujours la nettoyer. Il est préférable de le rincer sous un robinet tiède et de l'essuyer avec une brosse à vaisselle ou une éponge. Si vous avez coupé de la viande crue, il est sage de laver la planche à découper avec un liquide vaisselle doux. Séchez ensuite soigneusement la planche à découper en bois avec un torchon. Si vous rangez une planche à découper en bois mouillée, il y a de fortes chances que des fissures apparaissent ou qu'elle se déforme. Une fois que vous avez soigneusement séché la planche à découper, placez-la à la verticale. Il est important que le grain du bois soit vertical afin que le risque de déformation de la planche à découper soit beaucoup plus faible.
Une planche à découper en bois peut-elle également être mise au lave-vaisselle ?
Une planche à découper en bois ne doit jamais être mise au lave-vaisselle ! Les grandes différences de température et la grande quantité d'eau provoqueront forcément des fissures sur votre planche à découper en bois, alors ne la mettez jamais au lave-vaisselle.
Le grand ménage pour votre planche à découper en bois
Un simple rinçage et un simple essuyage ne suffisent pas pour maintenir la qualité de votre planche à découper à long terme. Il est donc important de nettoyer soigneusement votre planche à découper en bois une fois tous les 2 à 4 mois. Pour un grand nettoyage, vous aurez besoin de jus de citron ou de vinaigre blanc, de sel (de mer) et d'une serviette en papier ou d'un torchon propre. Ci-dessous, vous pouvez lire étape par étape comment nettoyer une planche à découper en bois :
- L'étape 1 consiste à frotter la planche à découper en bois avec du jus de citron ou du vinaigre blanc.
- Saupoudrez ensuite une poignée de sel marin dessus.
- Maintenant, prenez le papier absorbant ou un torchon propre et frottez le jus de citron ou le vinaigre sur la planche à découper.
- Attendez ensuite 15 minutes, pendant que vous attendez, la planche sera soigneusement nettoyée.
- Après les 15 minutes, rincez la planche sous le robinet et séchez soigneusement la planche à découper avec une serviette en papier ou un torchon.
Et voilà, votre planche à découper est désormais soigneusement nettoyée et débarrassée de toutes bactéries, taches et odeurs. Pour fournir à la planche à découper une couche protectrice supplémentaire, vous pouvez la frotter avec de l'huile après le nettoyage. Vous pouvez lire ci-dessous comment fonctionne le huilage.
Huile pour planche à découper
En plus de rincer et d'essuyer après utilisation et d'entretenir tous les 2 à 4 mois, il est judicieux d'huiler votre planche à découper. Si votre planche à découper en bois semble sèche, vous savez qu'il est temps de la huiler. L'huile est absorbée par la planche à découper en bois et forme une couche protectrice qui maintient votre planche à découper en bois en parfait état. Lors du huilage, utilisez une huile sans odeur ni saveur comme l'huile de coco , l'huile d'avocat ou l'huile d'amande.
La première étape du huilage consiste à verser l’huile sur la planche à découper. Frottez ensuite l'huile sur la planche à découper avec une serviette en papier ou un torchon propre. Laissez l'huile s'infiltrer dans la planche à découper et répétez ce processus plusieurs fois jusqu'à ce que la planche à découper n'absorbe plus l'huile. Alors vous savez que la planche à découper est saturée. Essuyez ensuite soigneusement la planche à découper avec un chiffon sec et le tour est joué. Votre planche à découper en bois sera à nouveau en parfait état avec une couche de protection supplémentaire.
Bref ,
Si vous prenez bien soin de votre planche à découper, elle durera des années. Faites-nous savoir si nos conseils vous ont été utiles.
Salutations,
CuisinierGigant