Das Yaxell Ran Yanagiba / Sushi-Messer 25,5 cm zeichnet sich durch die 69-lagige Damastklinge mit gehärtetem VG-10-Stahlkern aus, die eine langanhaltende Schneidleistung garantiert.

Yaxell stellt seit 1932 professionelle japanische Küchenmesser für den täglichen Gebrauch her. Sie tun dies in der Messerhauptstadt Japans: Seki. Hier kombinieren sie moderne Techniken, Designs und Materialien mit dem historischen Wissen und der Expertise traditioneller Schwert- und Messermacher.

69 Lagen japanischer VG-10-Damaststahl
Gehärtet auf 61 HRC Rockwell
Rasiermesserscharfes Yaxell - Ran Yanagiba Messer / Sushimesser mit einer Klinge von 25,5 cm
Griff aus starkem Micarta

Japanischer VG10 69 Lagen Damaststahl

Das Messer besteht aus 69 Lagen bestem japanischen Stahl. Diese Schichten werden auf eine Schicht aus VG10-Stahl gelegt, sodass Sie ein Messer mit 69 Schichten erhalten. Dies wird auch Damaststahl genannt. Die Herstellungstechnik ist Jahrhunderte alt und führt zu stärkeren und härteren Messern. Dadurch sind die Messer unverzichtbar für jede Küche.

Griff aus Micarta

Diese Yaxell-Messer verwenden Micarta im Griff. Micarta ist ein Material, das aus einem mit Epoxidharz imprägnierten Leinen besteht. Dadurch ist das Material sehr stark. Es hält einiges aus und ist außerdem wasserbeständig. Micarta ist dafür bekannt, viel Grip zu bieten. Selbst wenn es nass wird, können Sie dieses Messer noch verwenden. Der Griff verfügt über ein abgerundetes ergonomisches Design, das dafür sorgt, dass Sie das Messer bequem in der Hand haben und die ultimative Kontrolle über das Messer haben.

Komfortabel

Alle Messer sind extrem scharf. Durch die perfekte Balance liegen sie bequem in der Hand. Essen schneiden war noch nie so einfach und macht so viel Spaß!

Yanagiba-Messer

Yanagiba-Messer